Caloria - quantidade de energia que é preciso fornecer a um litro de água para que esta aumente a sua temperatura em um grau centígrado.
Para calcular o valor calórico só se baseia nos prótidos, lípidos e glúcidos.
Kcal - unidade utilizada na Europa;
Kj - unidade utilizada nos Estados Unidos.
1 Kcal equivale a 4,2 Kj
1 Grama de Kcal Kj
Prótidos 4 16,8
Lípidos 9 37,8
Glúcidos 4 16,8
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