Prótidos

A molécula mais simples dos prótidos é o aminoácido (aa) ou peptídeo (nome dado inicialmente).

O Homem precisa de 20 aminoácidos diferentes: 12 deles sintetiza e 8, que são os aminoácidos essenciais, vai buscar aos alimentos.

Dipeptídeo - União de 2 aminoácidos;
Polipeptídeo - União de 2 a 100 aminoácidos;
Proteína - União de 100 ou mais aminoácidos.


Há muitos alimentos que não têm os 8 aminoácidos completos, são proteínas incompletas.

Existem também as proteínas completas equilibradas em que estão presentes o 8 aminoácidos e todos praticamente na mesma quantidade.

Por fim, existem também as proteínas completas desequilibradas em que estão presentes os 8 aminoácidos mas em quantidades diferentes.

Carência de Prótidos - kawashiorkar/Edema da fome que origina uma deficiência a nível físico e mental.

Excesso de Prótidos - Tensão arterial alta (AVC, problemas cardiovasculares), gota, reumatismo. (os prótidos vão depositar-se nas veias, artérias e líquidos das articulações. Quando se depositam no liquido das articulações, as dores são muitas).