O aparelho digestivo é constituído por um grande tubo digestivo de 10 metros e pelos órgãos anexos.
Tubo Digestivo: boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, recto e ânus.
Órgãos Anexos: língua, dentes, glândulas salivares, fígado e pâncreas.
Boca:
É um orifício localizado na cabeça, na parte anterior, central e inferior. Constituição: anterior - lábios, lateral - bochechas, superior - abóbada platina e maxilar superior, posterior - véu do paladar e inferior - língua e maxilar inferior.
Faringe:
Orifício localizado na cabeça. Faz comunicação com o aparelho digestivo e respiratório.
Esófago:
Tubo que se localiza na cavidade torácica na parte central e por detrás da traqueia. Vai da faringe ao estômago.
Estômago:
É um saco que se localiza na cavidade abdominal mais ou menos central, ligeiramente inclinado para o lado direito. Está limitado por dois esfíncteres (músculos circulares que controlam orifícios). O esfíncter superior designa-se por cárdico e reveste o cárdia, o inferior designa-se por pilórico e reveste o piloro. Quando está cheio tem a forma de um "J", e tem capacidade para litro e meio. As suas paredes são musculadas. Por cima do músculo, existe a mucosa que segrega o suco protector do ácido do estômago. Por cima das mucosas existem as glândulas gástricas que segregam o suco gástrico.
Intestino Delgado:
É um tubo com cerca de 7,5 m de comprimento e 2,5 cm de espessura. Localiza-se na cavidade abdominal. Está dividido em duas porções distintas: o duodeno que é os primeiros 25 cm rectilíneos e o jejuno-íleo que se encontra dobrado em si e tem cerca de 7,25 m.
Intestino Grosso:
É um tubo com cerca de 1,5 m, localiza-se na cavidade abdominal e divide-se em quatro cólon: ascedente, tranverso, sigmoide e descendente. O cólon ascendente inicia-se por um saco designado por ceco ou cego, onde se encontra o apêndice. O contacto do intestino delgado com o intestino grosso faz-se através da válvula íleocecal. As paredes dos intestino grosso são musculadas.
Recto:
Porção rectilínea onde se armazenam as fezes. Localiza-se na parte inferior da cavidade abdominal.
Ânus:
Orificio que faz o contacto com o meio externo, está revestido por dois esfíncteres anais e localiza-se na parte inferior da cavidade abdominal.
Língua:
Músculo que se localiza na boca, está revestido por numerosas papilas gustativas que detectam 4 sabores: salgado, doce, amargo e ácido. A língua transporta os alimentos para os dentes certos. É uma acção involuntária. Outro exemplo, é o facto de mastigarmos tantas vezes do lado direito como do lado esquerdo para que haja o mesmo desgaste nos dentes e é a língua que controla isto.
Glândulas Salivares:
Localizam-se na cabeça e existem três pares: as parótidas (que se localizam perto dos ouvidos), as sub-linguais (que se localizam por baixo da língua na parte anterior) e as sub-maxilares (que se localizam debaixo do maxilar inferior na parte posterior). Segregam a saliva.
Dentes:
Localizam-se nos maxilares.
Os tipos de dentes são:
Incisivos que são 8 e servem para cortar;
Caninos que são 4 e servem para rasgar;
Pré-molares que são 8 e servem para triturar;
Molares que são 12 e servem para triturar.
Fígado:
Tem capacidade para 1,5 kg.
A bílis é produzida no fígado e depois vai para a vesícula biliar. Vai sair pelo canal cístico e vai pelo canal coléduco.
A bílis é produzida para ser lançada apenas quando necessário.
Pâncreas:
Produz o suco pancreático, muito importante para a digestão.